食事修行--和风干烧明虾 - 达人(Vivaladna)

2004/12/13 | 食事修行--和风干烧明虾
类别(酱鲐的寿司) | 评论(5) | 阅读(147) | 发表于 10:50: 和风干烧明虾

主料: 明虾(这次买的是印尼产的白足虾—しろあしえび[Penaeus vannemei])15尾,750克左右,300日元)

辅料: 葱姜蒜少许(全部是中国产 ^_^)

首先挑去虾背上的沙筋(注意刀子的使用方法,安全第一)

洗净后撒上少许盐,芡粉,胡椒粉.

拌匀,入味几分钟.

葱姜蒜切成碎末.准备好调味用的番茄酱(亨氏)和泰国甜辣酱.准备工作结束.

锅微热,倒入少量食用油.待油温5成热的时候放入已入味的虾,薄煎一下.差不多虾身稍微变红即捞出备用.

将锅内剩余的虾油烧热,倒入葱姜蒜末爆香.

分别倒入番茄酱和甜辣酱,炒匀.

最后将虾放入,翻炒至所有的虾都裹满酱汁,迅速出锅装盘.

这样,干烧明虾就做好了.

这道菜的特点是色彩明亮,香味浓郁...

...滑软爽口,酸甜适中...

...制作简单,营养丰富.; 0